Eine kurze Einführung in Moringa

Was ist Moringa?

DerMoringa oleiferaDer Baum stammt aus Süd- und Südostasien, wo sowohl seine Blätter als auch seine langen Schoten - oft als „Trommelstöcke“ bezeichnet - in Lebensmitteln und in der traditionellen Medizin verwendet werden. Sogar die Samen werden manchmal als Gewürz oder Würzmittel verwendet.

Frische, getrocknete und pulverisierte Moringablätter finden ihren Weg in eine Vielzahl von Lebensmitteln. Sie haben einen bitteren, pfeffrigen Geschmack, der etwas schärfer ist als der von Rucola. In Pulverform ist es etwas grasiger, wie Matcha.

Die eigentliche Keule hat eine robuste, faserige Außenseite, die normalerweise entfernt wird, um an das leckere Gemüse im Inneren zu gelangen. Der Geschmack und die Konsistenz hängen davon ab, wie es zubereitet wird. Manchmal hat es die Konsistenz von Spargel oder grünen Bohnen, aber das Fruchtfleisch kann als Zutat in Currys und Eintöpfen weicher oder sogar matschig sein.

Nährstoffe in Moringa

Sowohl Moringa-Blätter als auch Moringa-Schoten sind reich an Nährstoffen. Beginnen wir mit den Blättern, die laut Zumpano ein Nährwertprofil haben, das einem anderen Superfood ähnelt.

„Moringa-Blätter sind ein nährstoffreiches Vollwertlebensmittel, das in die phänomenale Blattgrün-Kategorie fällt, wie Spinat“, teilt sie mit. Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA) enthält eine Tasse gehackte Moringablätter etwa:

• 13 Kalorien
• 0,3 Gramm Fett
• 2 Gramm Protein
• 2 Gramm Kohlenhydrate
• 0,5 Gramm Ballaststoffe

Diese Tasse Moringa-Grün liefert Ihnen außerdem eine ganze Reihe essentieller Nährstoffe, darunter etwa:

• 39 Milligramm Kalzium
• 9 Milligramm Magnesium
• 71 Milligramm Kalium
• 79 Mikrogramm Vitamin A
• 11 Milligramm Vitamin C
• 1 Milligramm Eisen

Ebenso beeindruckend sind Moringa-Schoten - das trommelstockartige Gemüse-, das dem Baum seinen entzückenden Spitznamen - eingebracht hat. Das USDA gibt an, dass 100 Gramm gekochte Unterschenkelschoten mit Salz ungefähr Folgendes aufweisen:

• 36 Kalorien
• 0,2 Gramm Fett
• 2,1 Gramm Protein
• 8,2 Gramm Kohlenhydrate
• 4,2 Gramm Ballaststoffe

Aber warten Sie, es gibt noch mehr! Dieses zylindrische Gemüse eignet sich auch gut für:

• 20 Milligramm Kalzium
• 42 Milligramm Magnesium
• 457 Milligramm Kalium
• 4 Mikrogramm Vitamin A
• 97 Milligramm Vitamin C
• 0,5 Milligramm Eisen

Warum es gut für Sie ist

Für einige der gesundheitsbezogenen Angaben rund um Moringa (insbesondere die Angaben der Hersteller von Nahrungsergänzungsmitteln) gibt es nicht viele Beweise, die sie stützen. Es bedarf noch viel weiterer (und qualitativ hochwertigerer) Forschung, bevor Gesundheitsdienstleister sagen können, dass Moringa Krankheiten jeglicher Art vorbeugt oder behandelt.

Die gute Nachricht? Über die gesundheitlichen Vorteile von Moringa als Lebensmittel gibt es allein aufgrund der Nährwertangaben noch viel zu sagen. Zumpano nennt insbesondere vier Vorteile, die Sie mit zur Bank nehmen können.

1. Reich an Antioxidantien

Fügen Sie Moringa zu der langen Liste von Obst und Gemüse hinzu, die eine große Portion Antioxidantien enthalten. Das ist wichtig, da Antioxidantien die Zellen im gesamten Körper vor Schäden (oxidativem Stress) durch freie Radikale schützen.

„Oxidativer Stress treibt Entzündungen voran“, erklärt Zumpano. „Und Entzündungen sind ein Schlüsselfaktor für die Entstehung vieler chronischer Krankheiten.“ Beispiele hierfür sind:

• Diabetes
• Demenz
• Koronare Herzkrankheit
• Krebs

Um es klar zu sagen: oxidativer Stress lässt sich nicht vermeiden. Und Moringa verhindert oder heilt diese (oder andere) Krankheiten nicht. Sondern eine ausgewogene Ernährung, die reich an Antioxidantien istWilleUnterstützen Sie die natürlichen Abwehrkräfte Ihres Körpers und fördern Sie die allgemeine Gesundheit.

2. Unterstützt gesunde Knochen

Moringa ist vollgepackt mit essentiellen Nährstoffen, die zusammen die Knochengesundheit fördern, wie zum Beispiel:

• Kalzium
• Magnesium
• Phosphor
• Vitamin K

„Diese Nährstoffe können Ihnen in Kombination mit den Antioxidantien, die Sie in Moringa finden, dabei helfen, starke, widerstandsfähige Knochen zu erhalten und Knochenproblemen wie Osteoporose vorzubeugen, wenn Sie älter werden“, fügt Zumpano hinzu.

3. Fördert gesundes Sehvermögen

Moringa ist reich an Vitamin A, das laut Zumpano ein wichtiger Nährstoff für die Aufrechterhaltung einer gesunden Sehkraft ist. Auch die zahlreichen Antioxidantien in Moringa tragen ihren Teil dazu bei, oxidativen Stress zu reduzieren, der im Laufe der Zeit zu altersbedingten Augenerkrankungen wie Makuladegeneration führen kann.

4. Hilft beim Gewichtsmanagement

Da sie reich an Ballaststoffen und Proteinen, aber kalorienarm sind, ist die Einbeziehung von Moringablättern und -schoten in eine Mahlzeit eine großartige Möglichkeit, schneller satt zu werden und länger satt zu bleiben.

„Moringa und ähnliche Lebensmittel sind starke Verbündete bei der Gewichtsabnahme und Gewichtskontrolle“, berichtet Zumpano. „Wenn Sie nährstoffreiches Grünzeug in Ihren Ernährungsplan integrieren, kann dies dazu beitragen, den Stoffwechsel anzukurbeln, Heißhungerattacken zu reduzieren und Ihr Energieniveau den ganzen Tag über im Gleichgewicht zu halten.“

Wie viel zu essen

Wie jedes andere blattgrüne Superfood steigert Moringa höchstwahrscheinlich Ihre allgemeine Gesundheit, wenn Sie es regelmäßig essen.

„Wenn Sie einmal im Jahr Moringa essen, erhalten Sie immer noch die essentiellen Nährstoffe, aber nur dieses eine Mal“, stellt Zumpano klar. „Der tägliche Verzehr - oder als regelmäßiger Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung - ist der richtige Weg.“Wirklichvon den Vorteilen profitieren.

Das bedeutet natürlich nicht, dass Sie eine Tasse nach der anderen die Blätter und Schoten der Trommelstöcke trinken müssen. Verwenden Sie es stattdessen wie anderes Blattgemüse. Fügen Sie es zu Ihren Salaten, Currys, Pommes frites und Smoothies hinzu.

Risiken und Nebenwirkungen von Moringa

Mit dem Verzehr von Moringa-Blättern oder -Schoten in Lebensmitteldosen sind nicht viele Risiken oder Nebenwirkungen verbunden. Aber bleiben Sie bei diesen Pflanzenteilen. Wurzeln, Rinde und Blüten sind nicht zum Verzehr geeignet.

Wie bei anderen ballaststoffreichen Blattgemüsen und Gemüsesorten kann ein übermäßiger Verzehr von Moringablättern oder -schoten zu Magenkrämpfen, Durchfall, Blähungen oder Übelkeit führen. Ansonsten gilt es im Allgemeinen als unbedenklich zum Verzehr. Dennoch ist es aus Sicherheitsgründen am besten, vor dem Verzehr von Moringa Ihren Gynäkologen zu konsultieren, wenn Sie schwanger sind oder stillen.

Sprechen Sie außerdem mit Ihrem Arzt, bevor Sie Moringa zu einem Hauptbestandteil Ihrer Ernährung machen, wenn Sie Folgendes einnehmen:

• Blutverdünner
• Medikamente zur Senkung Ihres Blutdrucks (Antihypertensiva)
• Statine zur Senkung des Cholesterinspiegels
• Diabetes-Medikamente
• Schilddrüsenmedikamente

Medikamente, die in Ihrer Leber verarbeitet werden, einschließlich bestimmter Beruhigungsmittel und antiretroviraler Medikamente

Wo man Moringa bekommt

Wenn Sie in den USA leben, ist es unwahrscheinlich, dass Sie Moringa in der Lebensmittelkette am Ende der Straße finden. Sie werden mehr Glück haben, wenn Sie es auf Ihrem lokalen asiatischen oder südasiatischen Markt finden.

Sobald Sie es in die Hände bekommen, werden Sie feststellen, dass es eine großartige Möglichkeit ist, Ihren alten Standards Geschmackstiefe und Neuheit zu verleihen. Es ist auch eine gute Ausrede, um die kulinarische Komfortzone zu verlassen und etwas Neues auszuprobieren!